Donc, les rois Bourbons ne mangeaient pas gibier avant que la princesse Palatine ne le mette à la mode.

Et même ensuite aparemment ce n'était pas du tout leur ordinaire.

Moi qui croyais tout le contraire!

Mais alors, j'ai une question, qui paraîtra bête sans doute, mais tant pis : que faisaient-ils des bêtes qu'ils abattaient dans leurs chasses, s'ils ne les mangeaient pas? Ils les vendaient?

Hum...oui, j'en doute ! C'est étrange.
C'est que, en tout, la princesse était disons...grande gueule.

...C'est vrai !

Bonsoir,

Pour ma part, Louis-Auguste, je ne vois, sur le moment, pas grand chose à ajouter à Séguret si ce n'est qu'il était, comme son grand-père, amateur de café, mais également de fruits et qu'il prenait, au lever, de l'eau citronnée.
Mais il serait probablement plus intéressant d'étudier ce que mangeaient les filles de Louis XV pour trancher la question du gibier. En matière de cuisine, on peut leur faire confiance : elles avaient un cuisinier particulier pour satisfaire les envies gastronomiques qu'elles pourraient avoir au cours de la journée.

Bonsoir Dunkelgraefin,

Merci pour votre réponse. Je me rappelais vaguement de l'eau citronnée mais le souvenir était très flou.

Pour Mesdames, une petite anecdote, toujours extraite du livre de Roland Jousselin (je vais en faire mon livre de chevet ) :



Et pour le plaisir des coulisses, un autre témoignage de M. de Séguret sur Louis XVI :

Intéressantes anecdotes
Merci, Louis-Auguste. Je retiens le nom de l'auteur de l'ouvrage

Vous trouverez l'ouvrage dans la Bibliothèque, ici, Aude.
Empruntez le, à l'occasion, au retour de l'une de vos longues promenades dans les jardins de la Folie.

C'est vraiment très intéressant, merci beaucoup pour tous ces renseignements. Je me rends compte, que je ne sais rien en fait, et que j'ai des idées complètement fausses sur les rois de France, parce que je me les représente trop, je crois, comme les empereurs chinois, justement.

Par exemple, j'ai même des doutes tellement ça me paraît étrange (mais j'ai tort ) : c'était vraiment possible que le roi de France se promène dans les cuisines et soulève les couvercles des casseroles? Et personne ne faisait attention à lui?

Si Kangxi avait su ce genre de chose, il en serait resté effaré, je suis sûr! Lui que personne ne devait voir à part son service proche, dont tous les gestes étaient réglés ou preque, et qui vivait jour et nuit surveillé par ses eunuques...

Après, pour les scrupules religieux, c'était la même chose en Chine qu'en France, pas question de manger des aliments interdits les jours de jeûne ou d'abstinence pour les empereurs et leurs familles.

En fait, nous sommes dans le contexte particulier des petits appartements. C'est l'exemple même de la vie privée à laquelle aspiraient Louis XV et Louis XVI.

A ce propos, je vous conseille un article que je viens de finir sur les petits appartements de Louis XVI par Jean-Claude le Guillou. C'est dans le Versalia n°10 de 2007. Tous les travaux qui y ont été effectués pendant le règne y sont détaillés et on parle également des cuisines. Au passage, ces travaux révèlent assez bien la nature des relations avec Madame Adélaïde.

Merci de l'explication, Dunkelgraefin. Je vais lire l'article dès que je pourrai. Mais je me permets de vous demander une chose en plus, parce que c'est un sujet qui m'intéresse vraiment et où je fais des confusions.

Est-ce que quand vous dites "le contexte particulier des petits appartements", vous voulez dire qu'il y avait un milieu spécial, où le roi n'avait plus son caractère sacré, où il devenait un homme normal?

Parce que, je vais faire une parenthèse un peu hors forum, j'espère que Louis-Auguste ne m'en voudra pas. Quand j'ai lu ce trait, j'ai pensé au film de Stephen Frears sur Elizabeth II, qui est excellent me semble-t-il, dans sa réflexion sur le statut royal en Angleterre aujourd'hui. On voit dans ce film, la Reine entrer dans les cuisines, et tout de suite, le personnel est stupéfait, presque terrifié : et elle s'excuse, en expliquant qu'elle ne peut pas faire autrement, qu'elle doit recevoir un coup de fil urgent. C'est très normal de sa part, car elle leur impose sa "Présence" (dont il est question ailleurs dans le film, et qui oblige à des rites particuliers en face d'elle). Et on a des exemples un peu semblables des empereurs de Chine, pour revenir au XVIIIème siècle . Quand par hasard l'empereur entrait en contact avec des gens, dans ses voyages ou lors de guerres, il s'excusait toujours, parce que c'était perçu comme une transgression qu'il leur imposait, une sorte de violence.

Mais en France, cela n'existait pas dans les petits appartements, le roi n'y avait plus de dimension religieuse, si j'ai bien compris? Mais est-ce que ce n'était pas dangereux pour la royauté, de la couper, même temporairement et localement, de son caractère sacré?